La cucina contemporanea si arricchisce di profumi e sapori straordinari grazie all'utilizzo di erbe aromatiche fresche , facili da coltivare direttamente sul balcone di casa propria. È anche il risultato di un'infinita varietà di contaminazioni tra culture e popoli diversi , di incontri tra profumi e tecniche culinarie che hanno plasmato l'arte del cibo nel corso dei secoli. Ogni ingrediente, ogni spezia, ogni erba aromatica ha una storia da raccontare e rappresenta una preziosa testimonianza delle tradizioni e delle abitudini alimentari di un'intera comunità.
In questo articolo, scopriamo 3 ricette ispirate alla cucina asiatica , per aiutarti a sperimentare ea creare abbinamenti unici al profumo d'oriente utilizzando le tue erbe aromatiche coltivate in casa .
Preparati a immergerti in un'avventura culinaria che coinvolgerà tutti i tuoi sensi ea trasformarti in un vero foodie.
1. Zuppa Vietnamita di pesce agrodolce.
Crediti foto: Cucinareconmarica
La Zuppa Cahn Chua Ca , una zuppa tradizionale del Vietnam, rappresenta un perfetto esempio di contaminazione tra culture culinarie differenti. La sua storia risale alla dinastia Nguyễn, quando il popolo vietnamita si è contaminato con la cultura dei colonizzatori francesi, dando vita a un mix di nuove tradizioni culinarie uniche e deliziose.
La zuppa è caratterizzata da un equilibrio di sapori tra dolce, salato, acido e piccante, che la rendono molto appetitosa. Il suo unico è ottenuto grazie alle erbe aromatiche come la menta e il coriandolo , che danno alla zuppa un profumo fresco e sapore speziato.
Ingredienti:
- 1 litro d'acqua
- 500 g filetti di merluzzo
- 75 g ananas fresco
- 1 peperoncino rosso
- 2 gombo (gumbo)
- 75 g gambi di taro o di costole di sedano
- 125 ml succo di tamarindo
- 10 g germogli di soia
- 1 pomodoro maturo
- 3 cucchiai di salsa di pesce
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaio di scalogni soffritti
- 2 cucchiai di foglie di menta tritate
- foglie di coriandolo, per guarnire
Salsa di pesce: (Nuoc mam cham)
- 60 ml di acqua o succo di cocco
- 1 cucchiaino di aceto di vino
- 3 cucchiaini di zucchero
- 1 peperoncino rosso
- 2 spicchi d'aglio
- 1 cucchiaio di succo di lime
- 2 cucchiai di salsa di pesce
Leggi qui il procedimento
Crediti: https://www.cookingwithmarica.net/
2. Involtini primavera con salsa agrodolce.
Crediti foto: Corriere.it/Cook
Gli involtini primavera sono un piatto che rappresenta una delle contaminazioni culturali più note della cucina asiatica, in particolare della cucina cinese e vietnamita riuscita. Questi involtini, composti da una sfoglia di riso ripiena di verdure e/o carne, si sono diffusi in tutto il mondo e sono diventati un piatto tipico della cucina fusion.
Il loro gusto è fresco e leggero, grazie alle verdure e alle erbe aromatiche che li compongono, come menta, coriandolo e basilico , che donano un aroma unico e inconfondibile.
Ingredienti:
- 16 quadrati di pasta per involtini primavera surgelati
- funghi cinesi essiccati
- 150 g di lonza di maiale
- 100 g di germogli di bambù in scatola
- 1 cucchiaio di farina
- 2 carote
- 3 rametti di basilico fresco
- 2 rametti di menta fresca
- 3 cucchiai di olio vegetale
- 3 cucchiai di salsa di soia
- 5 cucchiai di brodo di pollo
- 1 cucchiaino di amido di mais
- erba cipollina
- vendita
- 2 pomodori
- 2 spicchi d'aglio
- 1,5 dl di brodo di carne
- 4 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai di aceto di vino bianco
- 1 cucchiaio di salsa di soia chiara
- vendita
- pepe
Leggi qui il procedimento.
Crediti: https://www.corriere.it/cook/
3. Riso all'indiana con curry di verdure e cicerchie stufate.
Crediti foto: ioscelgoveg.it
Il Riso all'indiana è un piatto che rappresenta una perfetta contaminazione tra culture e sapori. Infatti, la sua origine è indiana ma la ricetta è stata modificata e adattata in base ai gusti e alle esigenze dei vari Paesi in cui si è diffusa. Il Riso all'indiana è solitamente preparato con riso basmati, spezie come la curcuma, lo zenzero e il cumino, e ingredienti come cipolla, piselli e carote. Le erbe aromatiche tipiche di questo piatto sono il coriandolo e la menta , che donano un gusto fresco e aromatico . La miscela di sapori speziati e il contrasto tra il sapore dolce delle carote e dei piselli e quello piccante delle spezie, rendono questo piatto unico ed estremamente gustoso.
Ingredienti:
Per il curry di verdure:
- 200 g di cime di broccoli
- 250 g di cardi
- 1⁄2 limone
- 70 g di porro
- 180 g dicarote
- 1 cucchiaino di semi di senape
- 1 cucchiaino di semi di cumino
- 1 cucchiaio di curcuma in polvere
- 1 cucchiaio di coriandolo in polvere
- 1 cucchiaio di burro di cocco
- 3 cucchiai di olio di riso
- 500 g di latte di avena
- pepe nero
- Vendita integrale
- Coriandolo affresco
Per il riso all'indiana:
- 200 g di riso basmati
- 2 cucchiaini di sale integrale
- 1 cucchiaio di burro di cocco
Per il burro vegetale al cocco:
- 50 g di burro di cocco
- 100 g di olio di riso
- 30 g di olio di sesamo
Per le cicerchie profumate:
- 150 g di cicerchie
- 150 g di biete
- 50 g di porro
- 1 scalogno
- 30 g di carote
- 4 cm di alga kombu
- 1 rametto di rosmarino
- 1 rametto di salvia
- 100 g di passata di pomodoro
- 1 cucchiaio di prezzemolo
- olio extravergine di oliva
- Saldi e pepe
Leggi qui il procedimento.
Crediti: https://www.ioscelgoveg.it/
Incorporare le erbe aromatiche coltivate in casa in ricette ispirate a cultura e tradizioni dal mondo non solo ci offre la possibilità di gustare piatti unici e deliziosi, ma contribuisce anche a migliorare il nostro benessere personale . Coltivare in casa è un'ottima occasione per invitare amici e conoscenti a condividere esperienze culinarie di valore , rafforzando legami e creando momenti indimenticabili.
Inizia subito a coltivare le tue erbe aromatiche sul balcone e lasciati ispirare da queste tre ricette al profumo d'oriente per creare abbinamenti unici nella tua cucina, esplorare nuovi sapori e arricchire i tuoi piatti di contaminazioni dal mondo. Se sei curioso di saperne di più su come iniziare a coltivare con poco tempo, spazio e senza necessariamente avere alcun pollice verde leggi l'articolo “ 7 motivi per cui coltivare è facile con Poty ”.
Trasforma il tuo balcone in un orto rigoglioso e sperimenta con erbe fresche piatti gustosi che delizieranno il palato di ogni buongustaio.
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